วิตามิน

กะหล่ำปลีดองที่มีประโยชน์คืออะไร? กะหล่ำปลีดองเป็นสิ่งที่ดีสำหรับคุณ?

Pin
Send
Share
Send
Send


  • กะหล่ำปลีดองที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายมนุษย์คืออะไร?
  • กะหล่ำปลีสีขาว: คุณสมบัติที่มีประโยชน์และคำแนะนำสำหรับการปรุงอาหาร
  • กะหล่ำปลีดอง: ประโยชน์และข้อห้าม

กะหล่ำปลีดองที่ดีมีวิตามินจำนวนมากในกลุ่ม C, B, A, E, H, K รวมถึงไฟเบอร์โปรตีนกรดอินทรีย์ สำหรับเปรี้ยวใช้กะหล่ำปลีพันธุ์กลางและปลาย อีกหนึ่งกะหล่ำปลีที่อุดมไปด้วยไบโอฟลาโวนอยด์, กรดนิโคติน, แป้ง, เพคติน, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก จากองค์ประกอบทั้งหมดเหล่านี้กะหล่ำปลีดองมีประโยชน์มากต่อร่างกายมนุษย์ การใช้กะหล่ำปลีเช่นไร?

ประโยชน์ของกะหล่ำปลีดอง:

1. เนื่องจากมีกรดอินทรีย์ปรับปรุงการย่อยอาหารและเมธิลเมธิโอนีนช่วยปกป้องเยื่อบุกระเพาะอาหารจากการถูกทำลาย

2. เนื่องจากความเข้มข้นสูงของวิตามินซีเพิ่มภูมิคุ้มกัน มันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับโรคหวัดและโรคไวรัส

3. ช่วยให้ผู้ที่มีน้ำหนักเกิน เป็นผลิตภัณฑ์อาหารเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ - เพียง 27 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

4. หลังจากกินกะหล่ำปลีดองกับเหงือกเหงือกจะแข็งแรงและฟันผุก็จะไม่พัฒนา

5. สำหรับคนที่มีความเสี่ยงลดโอกาสในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจและยังช่วยป้องกันการก่อตัวของเนื้องอกมะเร็ง

6. กะหล่ำปลีนี้มีสารที่ลดคอเลสเตอรอลในเลือดของมนุษย์

7. กะหล่ำปลีดองมีไว้สำหรับใช้ในอาหารสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานกำจัดพยาธิออกจากร่างกายและมีผลในเชิงบวกต่อตับไตและตับอ่อน

8. ช่วยต่อสู้กับอาการทางประสาทขจัดความเหนื่อยล้าและหงุดหงิด

9. นอกเหนือจากอวัยวะภายในแล้วกะหล่ำปลีดองยังช่วยเสริมความแข็งแรงของเส้นผมและเล็บและยังช่วยให้ผิวอ่อนเยาว์ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้มาสก์ที่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์นี้

10. สำหรับผู้ชายมันจะมีประโยชน์ในช่วงอาการเมาค้างเช่นเดียวกับการเพิ่มความสามารถทางจิตและการออกกำลังกาย

11. กะหล่ำปลีดองผู้หญิงช่วยในการเอาชนะพิษในระหว่างตั้งครรภ์ มันยังใช้ในรูปแบบของมาสก์กับสิวและฝ้า

12. นอกจากกะหล่ำปลีเองแล้วน้ำผลไม้ก็มีประโยชน์เช่นกัน ช่วยกำจัดสารพิษออกจากตับช่วยให้มี cholelithiasis คลื่นไส้และท้องผูก นอกจากนี้น้ำกะหล่ำปลีดองช่วยเพิ่มความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบและช่วยให้กระเพาะอาหารดูดซึมอาหารที่หนักที่สุด

ข้อห้ามหลักของกะหล่ำปลีดองที่เพิ่มขึ้นท้องอืด นี่เป็นเพราะกระบวนการหมักในผลิตภัณฑ์นี้ นอกจากนี้มันไม่สามารถกินคนที่มีตับอ่อนอักเสบ, ความดันโลหิตสูง, ไตวาย, อาการบวมของหัวใจ

แม้จะมีข้อห้ามบางอย่างกะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์และจำเป็นมากตั้งแต่อายุยังน้อย (อายุ 3-4 ปี)

วิธีการปรุงอาหารสำหรับกะหล่ำปลีดอง

โดยปกติก่อนที่จะเริ่มกะหล่ำปลีซาวเออร์ก็จะถูกสับเป็นเส้นบาง ๆ แล้วขยำเล็กน้อยด้วยเกลือและวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นจะถูกคลุมด้วยผ้าและกดลงไปด้วยผ้าที่มีน้ำหนักมาก ขอบคุณเทคโนโลยีนี้ผักนี้ให้น้ำผลไม้จำนวนมาก การหมักเกิดขึ้นจากสองถึงเจ็ดวันเวลาจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในห้อง หลังจากการปรุงอาหารกะหล่ำปลีจะถูกนำออกมาในที่เย็นเพื่อไม่ให้เปอร์ออกไซด์

ในการปรุงอาหารจานนี้ไม่จำเป็นที่จะต้องหั่นผักเป็นเส้นบาง ๆ คุณสามารถแบ่งมันออกเป็น 4 ส่วนหรือแบ่งเป็นสองส่วนหรือแม้แต่ทิ้งไว้ทั้งหมด ตามสูตรดั้งเดิมจะได้รับอนุญาตให้เพิ่มแครอทไม่เพียง แต่ยัง beets, แครนเบอร์รี่, แอปเปิ้ล, พริกไทยและพืชชนิดหนึ่ง - ทั้งหมดนี้มีประโยชน์มาก กะหล่ำปลีดองที่ดีที่สุดคือได้รับในถังไม้และถังไม้ซึ่งมีการรมยาด้วยกำมะถันก่อนหรือรักษาด้วยด่าง

ข้อห้ามกะหล่ำปลีดองและดอง

เนื่องจากเนื้อหาของกรดอินทรีย์ที่สูง, กะหล่ำปลีดองมีข้อห้ามในผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดสูงของน้ำย่อย, แผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้ (!), โรคตับและตับอ่อน (ไม่ได้รับอนุญาตจำนวนเล็กน้อย)

เนื่องจากมีเกลือจึงควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังในผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคไต ในกรณีเหล่านี้แนะนำให้กะหล่ำปลีก่อนล้างน้ำเกลือด้วยน้ำเย็นหรือปรุงอาหารโดยไม่ใส่เกลือ (ดูด้านล่าง)

กะหล่ำปลีไม่แนะนำในปริมาณมากและในโรคของต่อมไทรอยด์เนื่องจากเช่นเดียวกับตระกูลกะหล่ำมันเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีโครงสร้าง

สูตรการทำอาหารมีมากมาย!

«วิธีกระบอกคลาสสิก หน้าตาแบบนี้

หัวของกะหล่ำปลีหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยจากนั้นเครื่องหั่นจะถูกนวดและเค็ม ทั้งหมดนี้อยู่ในถังใต้แอกเพื่อให้กะหล่ำปลีปล่อยน้ำผลไม้และแบคทีเรียกรดแลคติคทำงาน ขั้นตอนนี้ - การหมัก - มักใช้เวลา 2 ถึง 7 วัน จากนั้นกะหล่ำปลีจะถูกนำไปแช่เย็นและเก็บไว้ที่นั่น (ความเย็นคือเพื่อนที่ดีที่สุดของกะหล่ำปลีดองที่กรอบและฉ่ำ)

วิธีที่จะไม่หักโหมกะหล่ำปลี - ความลับหลักของการปรุงอาหารเมื่อเปิดรับแสงมากเกินไปมันจะกลายเป็นเปรี้ยว อย่างไรก็ตามหากแสงน้อยเกินไปให้วางบนโต๊ะที่มีรสขมหรือเส้นใยที่มีกรอบเล็กน้อย มันยังมีประโยชน์ แต่มันอร่อยไหม?

มีความเห็นว่าคุณไม่สามารถทำกะหล่ำปลีดองได้โดยปราศจากเกลือ (เกลือเช่นเดียวกับแบคทีเรียกรดแลคติกให้การหมัก) อย่างไรก็ตามนี่ไม่ใช่กรณีที่เป็นไปได้โดยปราศจากเกลือซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับความดันโลหิตสูงและเหตุผลอื่น ๆ ที่จะนั่งบนอาหารที่ปราศจากเกลือ ในการทำเช่นนี้แทนที่จะใส่เกลือเทกะหล่ำปลีลงในน้ำบาง ๆ และแบคทีเรียกรดแลคติคจะทำหน้าที่แทน อย่างไรก็ตามโปรดทราบว่าการปรุงอาหารที่ไม่มีเกลือเป็นสิ่งจำเป็นในปริมาณเล็กน้อย - กะหล่ำปลีเช่นนี้จะถูกเก็บไว้ในช่วงเวลาสั้น ๆ และทำให้ร้อนในความร้อนได้อย่างรวดเร็ว

การเลือกกะหล่ำปลีที่เหมาะสมสำหรับการหมักเป็นสิ่งสำคัญ มันควรจะหวานฉ่ำและหิมะสีขาว (สีขาวที่รสชาติมันกลายเป็นกะหล่ำปลีดอง)

ในกะหล่ำปลีที่มีการหมักมักจะเพิ่ม ผักเช่นแครอทหัวบีทพริกพริกผลไม้ (แอปเปิ้ล) และผลเบอร์รี่เปรี้ยว (แครนเบอร์รี่)

วิธีการประเมินคุณภาพของกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีที่ปรุงอย่างไม่ถูกต้องมีลักษณะ“ ต้ม” มีสี“ สกปรก” และคุณไม่ต้องการลอง โดยวิธีการนี้เป็นเกณฑ์หลักในการประเมินคุณภาพของกะหล่ำปลีดอง: คุณต้องการลองหรือไม่? กะหล่ำปลีที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นเป็นสีขาว (เช่นสีของ "สารเติมแต่ง", แครอทเป็นต้น), หยาบกระด้างและกรุบกรอบ มันมีรสเปรี้ยวอมหวานและกลมกล่อมเล็กน้อย แต่มีรสอร่อยมาก และมันก็เป็นกะหล่ำปลีนั้นมีประโยชน์อย่างยิ่ง

อะไรคือสิ่งที่ปรุงจากกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการขัดสีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย (หรือสลัด) ที่บ้านหลายแห่งในรัสเซียไม่สามารถทำได้ - แม้กระทั่งทุกวันนี้เมื่อมีอาหารเค็มเครื่องเทศเครื่องเทศมะกอกและเคเปอร์ (เกือบสัมผัส)

ตามเนื้อผ้ากะหล่ำปลีเปรี้ยวเตรียมจากกะหล่ำปลีดอง กะหล่ำปลีดองจะถูกเพิ่มเป็นไส้ในไส้มันเป็นส่วนหนึ่งของ vinaigrettes, saltwort (หนาและของเหลว) ลองยกตัวอย่างเช่นอาหารยูเครน - โปแลนด์ Kapustnyak และเปรียบเทียบกับซุปรัสเซียแบบดั้งเดิม

วันนี้กะหล่ำปลีเกาหลีกิมจิเป็นที่นิยม (มันไม่ได้เตรียมมาจากกะหล่ำปลีสีขาว แต่มาจากปักกิ่ง คุณสามารถหาซื้อได้ในแผนกสลัดเกาหลีหรือคุณสามารถปรุงที่บ้าน แต่มันจะเป็นเรื่องการทำอาหารที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง

สรรพคุณของกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองว่ามีประโยชน์สามารถเข้าใจได้จากวัสดุข้างต้นหรือไม่ และการกระทำของมันในร่างกายพิจารณาเพิ่มเติม:

  • เนื่องจากคุณสมบัติโปรตีนฟอสฟอรัสและแคลเซียมถูกดูดซึมได้ดีกว่าดังนั้นจึงเป็นที่พึงปรารถนาที่จะรวมเข้ากับอาหารประเภทเนื้อสัตว์
  • มีผลต้านเชื้อแบคทีเรีย
  • เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
  • ช่วยในการเพิ่มความต้านทานความเครียดของร่างกาย
  • ช่วยลดโอกาสเกิดแผลในกระเพาะอาหาร
  • ปรับปรุงสภาพหัวใจและลดคอเลสเตอรอล
  • ให้วิตามินเคซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับบุคคลสำหรับการแข็งตัวของเลือดที่ดี
  • เสริมสร้างร่างกายด้วยไอโอดีนสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของต่อมไทรอยด์
  • เนื้อหาของแบคทีเรียกรดแลคติกเพิ่มความอยากอาหารช่วยการทำงานของกระเพาะอาหารและปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้

ประโยชน์ของน้ำกะหล่ำปลีดอง

นอกจากข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในผลิตภัณฑ์คุณต้องทราบว่าน้ำกะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อย่างไร มันก็เหมือนกับผักเองที่มีกรดแลคติกจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตที่เหมาะสม ดังนั้นจึงมักจะถูกกำหนดให้กับผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน ในเวลาเดียวกันน้ำควรผสมกับมะนาวและบริโภควันละสามครั้ง

หลายคนสับสนกับการดื่มดองจากกะหล่ำปลี แต่น้ำผลไม้บรรจุอยู่ภายในกะหล่ำปลีและได้มาโดยการส่งผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ มันมีความเข้มข้นมากกว่าน้ำเกลือ คุณค่าอันมหาศาลของน้ำผลไม้นั้นอยู่ที่องค์ประกอบของแร่ธาตุและวิตามิน

หลายคนรู้ถึงประโยชน์ของกะหล่ำปลีดองและวิธีการใช้ และการใช้เครื่องดื่มจากมันเป็นยารักษาโรคนั้นมีความกว้างมากขึ้น น้ำผลไม้ถูกกำหนดโดยแพทย์เพื่อผู้ป่วยที่มีความเป็นกรดต่ำเช่นเดียวกับการเคลื่อนไหวของลำไส้ลดลงและความอยากอาหารไม่ดี

เมื่อ gargling ด้วยน้ำกะหล่ำปลี, อักเสบ, กล่องเสียงอักเสบ, เจ็บคอและโรคอื่น ๆ สามารถรักษาให้หายขาดได้ น้ำหวานสามารถบริโภคด้วยการย่อยที่ไม่ดีซึ่งเกิดจากการกินมากเกินไปเช่นเดียวกับการละเมิดแอลกอฮอล์ ด้วยการรักษานี้ทำให้การทำงานของกระเพาะอาหารดีขึ้นและช่วยให้การผลิตน้ำย่อยดีขึ้น

กะหล่ำปลีเปรี้ยวมีสุขภาพดีกว่าสด

ตามกฎแล้วผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรักษานี้หรือการรักษานั้นบางส่วนหรือทั้งหมดสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพวกเขา และจากนั้นคำถามอาจเกิดขึ้น: "กะหล่ำปลีดองที่ดีสำหรับคน?" ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่ามากสำหรับร่างกายมากกว่าความสดใหม่ ด้วยกระบวนการ sourdough กะหล่ำปลีอุดมไปด้วยวิตามินและสารที่มีประโยชน์ใหม่คุณสมบัติเหล่านี้จะถูกเก็บรักษาไว้เป็นเวลา 10 เดือน แม่บ้านจำเป็นต้องรู้ว่ากะหล่ำปลีดองมีประโยชน์อะไรบ้างเช่นเดียวกับความจริงที่ว่ามันมีขนาดใหญ่กว่านั้นก็จะมีการสับสารที่มีคุณค่ามากขึ้นวิตามินและแร่ธาตุในนั้นจะถูกเก็บรักษาไว้

สลิมมิ่งกับกะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองที่มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักคืออะไร? ทุกคนที่ต้องการมีรูปร่างที่สวยงามจะต้องเพิ่มกะหล่ำปลีดองในอาหารของพวกเขาเช่นนี้เป็นผักแคลอรี่ต่ำซึ่งมีเพียง 20 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ควรสังเกตว่านี่เป็นหนึ่งในวิธีการลดน้ำหนักที่มีอยู่ อาหารซึ่งรวมถึงกะหล่ำปลีดองเป็นกฎประเภทเดียวกัน

คุณไม่สามารถคิดถึงอาหารและทำได้ง่ายขึ้น ในการทำเช่นนี้คุณต้องเปลี่ยนส่วนประกอบทั้งหมดของอาหารด้วยปริมาณแคลอรี่สูงในผลิตภัณฑ์เช่นกะหล่ำปลีดอง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของส่วนผสมนี้จะสนับสนุนร่างกายในช่วงระยะเวลาของการขาดวิตามิน เนื่องจากมีเส้นใยหยาบจำนวนมากอยู่ในนั้นคุณสามารถกินอาหารได้น้อยลงและความอิ่มแปล้จะมาเร็วขึ้น นอกจากความจริงที่ว่ามันจะเป็นการดีในการลดน้ำหนักคุณสามารถทำความสะอาดอวัยวะและระบบของสารพิษได้อย่างทั่วถึง จะสังเกตเห็นการพัฒนาของผิวหนังและผิวพรรณเปล่งปลั่งสุขภาพดี คุณสามารถลดเซลลูไลท์ได้อย่างรวดเร็วและดีขึ้นซึ่งเกิดขึ้นเนื่องจากการไหลเวียนของเลือดช้าลงและกระบวนการหยุดนิ่งในร่างกาย

กะหล่ำปลีในระหว่างตั้งครรภ์

ในระหว่างตั้งครรภ์ร่างกายจำเป็นต้องได้รับการเติมเต็มด้วยแร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากและกะหล่ำปลีซึ่งมีกรดโฟลิกจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับแม่และทารกในครรภ์ เนื่องจากมีธาตุเหล็กจึงสามารถหลีกเลี่ยงภาวะโลหิตจางและรู้สึกเหนื่อยล้าอย่างต่อเนื่อง ในคนมีความเชื่อกันว่าการใช้ผักกาดดองช่วยอย่างดีที่สุดจากการเป็นพิษ แต่อย่าหักโหมเพราะผักจำนวนมากสามารถทำให้เกิดความกระหายซึ่งท้ายที่สุดจะนำไปสู่อาการบวม

กะหล่ำปลีในงาม

มีสูตรยอดนิยมมากมายสำหรับการดูแลส่วนบุคคล หลังจากได้รับข้อมูลคุณสามารถถามได้ว่าน้ำกะหล่ำปลีดองและผักนั้นดีต่อผิวหรือไม่ สำหรับผู้ที่มีฝ้ากระอยู่ตลอดเวลาก็พอที่จะใช้ดองที่คุณต้องใส่ผ้าเช็ดปากและนำไปใช้กับใบหน้าของคุณเป็นเวลา 10 นาที ทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นประจำ

หากคุณมีผิวมันและเป็นสิวคุณต้องหั่นกะหล่ำปลีและเก็บไว้ในบริเวณที่มีปัญหาเป็นเวลา 30 นาทีสัปดาห์ละครั้ง ผลลัพธ์จะเห็นได้ชัดเจนในหนึ่งเดือน

ข้อห้ามในการใช้กะหล่ำปลีดอง

ในบทความนี้มีข้อมูลว่าเราแต่ละคนมีประโยชน์ในกะหล่ำปลีดอง แต่ก็มีข้อห้ามในการใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้

น่าเสียดายที่มีโรคที่ห้ามใช้โดยเด็ดขาด ตัวอย่างเช่นน้ำมันมัสตาร์ดซึ่งมีกะหล่ำปลีหลังจากที่สะสมอยู่ในลำไส้อาจทำให้ท้องอืดรุนแรง

คนที่มีแผลในกระเพาะอาหารและแผลในลำไส้เล็กส่วนต้นแพทย์แนะนำให้แยกออกจากกะหล่ำปลีดองอาหาร นอกจากนี้สำหรับโรคเช่นไตวายความดันโลหิตสูงและโรคตับอ่อนอย่าใช้ผักนี้ในทางที่ผิด

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจเกี่ยวกับกะหล่ำปลีดอง

ในประเทศเยอรมนีกะหล่ำปลีดองเป็นอาหารประจำชาติ นอกจากนี้เธอยังชื่นชอบฝรั่งเศสและอังกฤษ และในอาหารของ Alsace มีอาหารเช่น shukrut มันทำจากกะหล่ำปลีดองกับอาหารทะเลและหมู

จากอาหารดั้งเดิมของรัสเซียสามารถสังเกตซุปเปรี้ยว นี่คือซุปที่ปรุงบนพื้นฐานของกะหล่ำปลีดอง แม้แต่เกาหลีก็มีผลิตภัณฑ์ประจำชาติของตัวเองซึ่งเรียกว่า "กิมจิ" นอกจากนี้ยังเป็นกะหล่ำปลีดองชนิดหนึ่งเฉพาะเมื่อปรุงอาหารไม่ใช่สีขาว แต่ใช้ปักกิ่งหนึ่ง

หากคุณเชื่อว่าผู้คนจะยอมรับจากนั้นผู้ที่เห็นกะหล่ำปลีดองในฝันคุณไม่ควรหวังวันที่ดีพวกเขาจะเดือดร้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะดูว่ามันไม่ได้อยู่ในความฝัน แต่ที่โต๊ะอาหารและในระหว่างมื้ออาหารจะได้รับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถนำมาใช้ได้

ดูวิดีโอ: กะหลำปลมวง สสนสวย กบประโยชนดๆ และขอควรระวงในการกน (กรกฎาคม 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send