การตั้งครรภ์

น้ำซุปเนื้อ - สูตรที่ดีที่สุด

Pin
Send
Share
Send
Send


ผลิตภัณฑ์
ซี่โครงเนื้อ - 1 กิโลกรัม
กระป๋องแชมเปญ - 100 กรัม
คื่นฉ่าย - ก้านไม่กี่
แครอท - แครอท 1 ลูก
หัวหอม - หัวเล็ก 1 อัน
ซอสถั่วเหลือง - ครึ่งถ้วย
น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่ง - ผักชีฝรั่งสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีบดครึ่งช้อนชา
เพรา - ครึ่งช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงอาหารซี่โครงในหม้อหุงช้า
ซี่โครงเนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เกลือและพริกไทย ผสมซอสถั่วเหลือง, เนย, ผักชีฝรั่ง, ผักชีและใบโหระพา ใส่ซี่โครงเนื้อลงในส่วนผสมนี้แล้วปิดฝาและหมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง
ตัดขึ้นฉ่ายจากรากและสับให้ละเอียด ปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด ปอกเปลือกแครอทและขูดมันลงบนเครื่องขูดหยาบ เห็ดสับ
ใส่เนื้อในภาชนะหลายเมนูใส่ผักและเห็ดด้านบนเทซอส
ตัวเลือกเพิ่มเติมที่เป็นไปได้:
1. ตั้งหม้อหุงช้าเป็นโหมด "ทำอาหารช้า" (หรือ "ทำอาหารช้า") เป็นเวลา 9 ชั่วโมง ในกรณีนี้การปรุงอาหารในซี่โครงหม้อหุงช้าจะนุ่มตุ๋นอย่างดี
2. ปรับหม้อหุงช้าให้เป็นโหมด“ การชุบ” ปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงจากนั้นสะเด็ดน้ำออกและปรุงในโหมดอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ด้วยวิธีการปรุงอาหารซี่โครงเนื้อนี้จะได้รับกับเปลือกโลกและสตูว์อ่อนโยน

ซุปซี่โครงเนื้อ

ผลิตภัณฑ์
ต่อหม้อ 4 ลิตร
ซี่โครงเนื้อ - 1 กิโลกรัม
แชมเปญสด - 200 กรัม
คื่นฉ่าย - 4 ก้าน
แครอท - 2 ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
รากขิง - 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม - 2 ฟัน
น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
Pepper Peas - 10 ชิ้น
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำซุปเนื้อซี่โครง
เนื้อซี่โครงล้างแห้งตัดไขมันและตัด เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะใส่เกลือใส่ซี่โครงแล้วปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมงแล้วเอาโฟมออก 45 นาทีก่อนที่จะเสร็จสิ้นการปรุงอาหารซี่โครงเนื้อเพิ่มน้ำซุปส่วนสีขาวของหัวหอมสีเขียวกระเทียมปอกเปลือกพริกไทยและขิงหั่นเป็นชิ้น
ปอกเปลือกและขูดแครอท ล้างและทำให้แห้งแชมเปญสับละเอียด ผักชีฝรั่งสับละเอียด
ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันใส่แครอทเห็ดและขึ้นฉ่าย ทอดนาน 5 นาที จากนั้นใส่ zazharku ลงบนซี่โครงเนื้อ สับหัวหอมที่เหลือ
เทน้ำซุปลงในกระทะอีกแผ่นหนึ่งใส่เนื้อ zazharku และต้นหอม เพิ่มและปรุงรสเพื่อนำไปต้มปรุงอาหารอีก 3 นาที ซุปซี่โครงพร้อมเนื้อของคุณ!

น้ำซุปเนื้อ - หลักการทำอาหารทั่วไป

หากคุณต้มเนื้อวัวอย่ารีบเทของเหลวที่ปรุงสุกแล้ว หลังจากทั้งหมดนี้เป็นน้ำซุปการเตรียมการที่มีประโยชน์มากสำหรับจานมากมาย! บนพื้นฐานของน้ำซุปเนื้อต้มซุปและบอร์ชทำซุปแอสปิคบดเสิร์ฟกับไข่หรือเกี๊ยวต้ม ใช่คุณไม่เข้าใจผิด! หากคุณปรุงอาหารด้วยเกี๊ยวในน้ำซุปพวกเขาจะอร่อยกว่าที่เราทำในน้ำเปล่า อร่อยมากสำหรับมื้อเย็นที่ทานแครกเกอร์สักสองสามแก้วแล้วดื่มน้ำซุปหนึ่งถ้วย

โดยวิธีการน้ำซุปเนื้อมีประโยชน์มากสำหรับการพักฟื้นดังนั้นคุณสามารถรวมไว้ในอาหารของคนที่ถูกปล่อยออกจากโรงพยาบาลหรือได้รับการผ่าตัด จานนี้ไม่ได้กินมากเกินไปในกระเพาะอาหารย่อยได้อย่างรวดเร็วและให้สารอาหารที่จำเป็นแก่คน ตัวอย่างเช่นน้ำซุปมีประโยชน์มากกว่าเนื้อหมูเพราะเนื้อวัวมีไขมันในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยและมีโปรตีนมากมาย

น้ำซุปเนื้อแบ่งออกเป็นสีแดงและขาวตามอัตภาพ สีแดง (นั่นคือด้วยสีน้ำตาล) น้ำซุปจะเปิดออกถ้าเนื้อสุกเล็กน้อยก่อนที่จะเดือด นอกจากสีแล้วน้ำซุปจะได้รับรสชาติพิเศษ นอกจากนี้น้ำซุปสีแดงจะปรากฏขึ้นหากคุณปรุงด้วยการเติมมะเขือเทศหรือสีย้อมธรรมชาติอื่น ๆ (ตัวอย่างเช่นหัวหอมสีม่วง)

สีขาว (นั่นคือโปร่งใส) จะถูกน้ำซุปที่ต้มบนพื้นฐานของเนื้อกับผัก

น้ำซุปเนื้อ - เตรียมอาหารและจาน

น้ำซุปเนื้อง่ายในการปรุง คุณไม่ควรใช้กระดูก - พวกเขาจะทำให้ยาต้มโคลนมากและคุณจะไม่บรรลุความโปร่งใส ใช้เยื่อกระดาษหรือเยื่อกระดาษที่ดีกว่ากับกระดูกน้ำตาลหรือเพียงชิ้นส่วนของเนื้อนี้จะเป็นส่วนผสมหลัก อย่างไรก็ตามคุณสามารถทำน้ำซุปอร่อยจากกระดูกเราจะบอกคุณด้านล่างว่า

ความละเอียดอ่อนที่สองในการเตรียมน้ำซุปคือการเอาเนื้อส่วนเกิน, ฟิล์ม, เอ็น, ชิ้นส่วนเลี่ยน องค์ประกอบเหล่านี้ทำให้น้ำซุปขุ่นและคุณจะไม่ประสบความสำเร็จในการทำความสะอาด

นอกจากเนื้อวัวแล้วคุณจะต้องมีผัก - หัวหอม, แครอท, ขึ้นฉ่าย, พริกไทย - ถั่ว, ผักชีฝรั่ง, ใบกระวาน อย่าลืมเกี่ยวกับน้ำ น้ำเป็นพื้นฐานของยาต้มของเราดังนั้นจึงต้องสะอาดเพียงพอ เอาแร่โดยไม่ใช้แก๊สจากนั้นน้ำซุปจะอร่อยและมีกลิ่นหอม น้ำจากก๊อกจะมีเกลือคลอรีนที่ไม่จำเป็นและจะทำลายรสชาติของน้ำซุป

น้ำซุปสตูว์นานพอ - อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง ดังนั้นอย่ารีบร้อนในการเตรียมน้ำซุปที่อร่อยไม่รีบร้อน

สูตรน้ำซุปเนื้อ

สูตร 1: น้ำซุปเนื้อ

เตรียมน้ำซุปเนื้อแบบดั้งเดิมซึ่งมีรสชาติอร่อยทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และเกี๊ยวกับ croutons อบหรือฐานสำหรับซุป

  • น้ำแร่ 1.8 ลิตร
  • เนื้อวัว (สามารถมีกระดูกน้ำตาล) 550 กรัม
  • หลอดไฟ 1 ชิ้น
  • เมล็ดพริกไทยตากแห้ง

  1. ล้างเนื้อให้สะอาดตัดฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกและมีชิ้นส่วนเลี่ยน
  2. เทน้ำลงในหม้อใส่เนื้อวัวลงไป
  3. ไม่กี่นาทีต่อมาในขณะที่น้ำไม่เดือดให้เพิ่มหัวหอมใหญ่ (ไม่ใส่เกลือ) เกลือและพริกไทยในกระทะ
  4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือดคุณจะต้องเอาฟิล์มออกจากน้ำและปิดฝา น้ำซุปควรปรุงเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมงแล้วเอาหม้อออกจากความร้อน น้ำซุปจะต้องถูกระบายออกและสามารถใช้ได้

สูตร 2: น้ำซุปกระดูกเนื้อ

ในความเป็นจริงน้ำซุปสามารถทำจากกระดูก ข้อดีของมันคือต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารน้อยลงกว่าราวกับว่าเรากำลังใช้เนื้อสัตว์อยู่ น้ำซุปเนื้อพร้อมจากกระดูกสามารถนำไปใช้ทำ Borscht หรือซุปเนื้อ

  • น้ำบริสุทธิ์ 1.8 ลิตร
  • กระดูกเนื้อ
  • แครอท 2 ชิ้น
  • หัวหอมใหญ่ 1 ขนาด
  • ผักชีฝรั่ง
  • เกลือ

  1. เราใส่หม้อไฟลงไปใส่กระดูกที่นั่นแล้วให้มันต้ม
  2. ในขณะที่น้ำในกระทะกำลังเดือดเราจะเตรียมส่วนผสมอื่น ๆ แครอทจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ล้างและหั่นผักชีฝรั่ง
  3. ทันทีที่น้ำเดือดให้เอาโฟมออกด้วย skimmer ใส่แครอทหัวหอมที่ไม่ได้เคลือบและผักชีฝรั่งเกลือ
  4. ต้มน้ำซุปด้วยความร้อนต่ำประมาณหนึ่งชั่วโมงจากนั้นนำส่วนผสมทั้งหมดและทิ้งแล้วกรองของเหลวโดยเฉพาะอย่างยิ่งสองครั้ง

สูตร 3: น้ำซุปเนื้อกับเห็ด

น้ำซุปเนื้อหอมหนากับเห็ดจะทำให้ทุกคนพอใจ! ไม่สำคัญว่าถ้าคุณทำตามอาหารพิเศษที่มีแคลอรีต่ำหรือคุณชอบที่จะกินอาหารที่อร่อยและน่าพอใจคุณจะชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน ใช้น้ำซุปซุปงูหรือใช้บริสุทธิ์ ใช้เห็ดใด ๆ ที่คุณมี - ซื้อเห็ดหรือเห็ดนางรมหรือเห็ดป่า

  • น้ำแร่สำหรับน้ำซุป 1.9 ลิตร
  • เนื้อวัว 540 กรัม
  • เห็ด 300 กรัม
  • หัวหอม 1 ชิ้น
  • เกลือ
  • พริกไทยถั่ว

  1. ล้างเนื้อเอาฟิล์มออกจากมันตัดเอ็นกล้ามเนื้อ
  2. จุ่มเนื้อในน้ำและวางไฟ
  3. ในขณะที่น้ำเดือดให้ล้างเห็ดและสับอย่างหยาบ
  4. ทันทีที่น้ำเดือดลดเห็ดและหัวหอมลงในรูปแบบทั้งหมด เกลือจิ้มพริกไทย
  5. ต้มน้ำซุปประมาณสองชั่วโมงจนเนื้อนิ่ม
  6. นำเนื้อวัวและเห็ดทิ้งหัวหอม สายพันธุ์ของเหลวและสามารถใช้

สูตรที่ 4: น้ำซุปเนื้อกับผักย่าง

คุณจะได้น้ำซุปที่กว้างขึ้นถ้าคุณเตรียมผักไว้ล่วงหน้าให้ทอดในน้ำมัน

  • น้ำแร่ 1.8 สำหรับน้ำซุปเนื้อ
  • เนื้อวัว 400 กรัม
  • หัวหอม 1 ชิ้น
  • แครอท 1 ชิ้น
  • พริกไทยบัลแกเรีย 1 ชิ้น
  • เนย 50 กรัม
  • เกลือ

  1. ล้างเนื้อและกำจัดภาพยนตร์ที่ไม่จำเป็นและเบคอน
  2. จุ่มเนื้อในน้ำเย็นแล้วใส่หม้อไฟ
  3. ในขณะที่น้ำกำลังเดือดคุณต้องเตรียมผัก แครอทปอกเปลือกและลูกเต๋า ปอกเปลือกและหั่นต้นหอมอย่างหยาบ แกนพริกไทยและตัดมัน
  4. ตั้งกระทะให้ร้อนใส่จาระบีแล้ววางหอมหัวใหญ่แล้วตามด้วยผักที่เหลือ ผัดจนเหลือง
  5. ทันทีที่น้ำในกระทะเดือดคุณต้องเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted เกลือและใส่ผักและพริกไทยในกระทะ
  6. ต้มน้ำซุปอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนเนื้อสุก ลบส่วนผสมทั้งหมดจากน้ำซุปหลังจากนั้นของเหลวจะต้องถูกระบายออก

สูตรที่ 5: น้ำซุปเนื้อย่าง

น้ำซุปจะอร่อยพอถ้าคุณทอดเนื้อก่อน น้ำซุปจะได้รับความพึงพอใจสำหรับดวงตาสีทองและรสชาติที่ผิดปกติแสงมากขึ้น คุณได้รับน้ำซุปสีแดงที่เรียกว่านั่นคือน้ำซุปจะมีสีน้ำตาลอ่อนที่น่าพอใจต่อสายตา

  • น้ำบริสุทธิ์ 1.8 ลิตร
  • เนื้อวัว 470 กรัม
  • รากผักชีฝรั่ง 240 กรัม
  • เนย 45 กรัม
  • ใบกระวาน 1 ชิ้น
  • เกลือ

  1. ทอดเนื้อ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นเป็นชิ้น ๆ หลังจากล้างและเอาแผ่นฟิล์มออก ทอดเนื้อในเนยร้อนประมาณ 10 นาทีแล้วโอนไปยังน้ำแร่ ยังใส่ใบกระวานลงไปในน้ำ พวกเราเอาหม้อไฟใส่น้ำ
  2. รากผักชีฝรั่งล้างและทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น
  3. ทันทีที่น้ำเดือดคุณต้องเอาโฟมออก (ถึงแม้ว่ามันจะน้อยมาก) ใส่เกลือและขึ้นฉ่ายในน้ำ
  4. ต้มน้ำซุปประมาณหนึ่งชั่วโมงและยี่สิบถึงสามสิบนาที หลังจากที่ได้รับเนื้อและผักชีฝรั่งความเครียดน้ำซุป

สูตรการทำอาหาร

  • ซี่โครงเนื้อ - 500 กรัม
  • มันฝรั่ง (ขนาดกลาง) - 4-5 ชิ้น
  • หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น
  • แครอท 2 ชิ้น
  • กระเทียม - 2-3 กลีบ
  • มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น หรือวางมะเขือเทศช้อนโต๊ะ
  • พริกหวานบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • เครื่องเทศ: พริกไทย, ยี่หร่า, ใบโหระพา, โรสแมรี่
  • สำหรับการยื่น: งาทอด, ผักชีฝรั่งสับละเอียด, กระเทียม

เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 5

เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง

ปรุงน้ำซุป

  1. ล้างซี่โครงให้สะอาดแล้วนำไปประกอบอาหารได้ง่าย หลังจากรอให้น้ำเดือดให้เอาโฟมออกและเติมเกลือหนึ่งช้อนชา
  2. ในน้ำซุปเดือดส่งหอมหัวใหญ่ปอกเปลือกและแครอทหนึ่งใบ - พวกเขาจะเพิ่มรสชาติและสีให้กับจานของคุณ อย่าลืมใบกระวาน!
  3. น้ำซุปของซี่โครงจะเดือดประมาณ 1.5 ชั่วโมง

หั่นผัก

ผักจะถูกเพิ่มลงในน้ำซุปพร้อมที่จะลบเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกออก เวลาทำอาหารของพวกเขาส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นส่วนที่คุณตัดพวกเขา

  1. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นก้อนซุปคลาสสิกและส่งไปยังน้ำซุปเดือดที่เตรียมไว้ มันฝรั่งปรุงสุก 15-20 นาที เมื่อพร้อมคุณสามารถนำหัวหอมและแครอทที่ปรุงสุกแล้วออกจากน้ำซุป
  2. ตัดเมล็ดพริกหยวกอย่างระมัดระวัง ตัดเป็นเส้นและเพิ่มซุป 7-10 นาทีหลังจากเพิ่มมันฝรั่ง

ทำอาหารทอด

แม่บ้านหลายคนพยายามที่จะไม่ใช้การคั่วสำหรับซุปโดยเฉพาะตอนนี้เมื่อความต้องการอาหารเพื่อสุขภาพแข็งแรงมาก แต่ซุปที่มีซี่โครงก็ต้องการสารเติมแต่งที่ชุ่มฉ่ำไม่เช่นนั้นจานจะสูญเสียรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

  1. หัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก - ครึ่งวงหรือก้อน
  2. แครอทหนึ่งอันถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ หากคุณหรือครอบครัวของคุณไม่ได้เป็นมิตรกับแครอทลองใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ ดังนั้นผักจะไม่รู้สึกในน้ำซุป แต่สามารถให้น้ำซุปสีอ่อนโดยเฉพาะ
  3. กานพลูกระเทียมสับละเอียดหรือบดในเครื่องกดกระเทียม
  4. เทน้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและตั้งไฟ
  5. ในกระทะอุ่นเทหัวหอมทอดประมาณ 3-4 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง จากนั้นส่งแครอทและกระเทียมกลับมาและปรุงอาหารให้มากขึ้น
  6. เมื่อผักย่างให้ใส่มะเขือเทศที่หั่นหยาบหรือวางมะเขือเทศลงในช้อนโต๊ะ ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที

ขั้นตอนสุดท้าย

เนื่องจากซุปซี่โครงนั้นค่อนข้างบำรุงและเผ็ดในการเตรียมคุณควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับเครื่องเทศ ให้แน่ใจว่าได้เพิ่มพริกไทยดำ สัมผัสที่น่าสนใจจะเพิ่มก้านดอกโรสแมรี่และใบโหระพาสองสามดอก ความคมชัดโดยเฉพาะของซุปนี้ให้ครึ่งช้อนชายี่หร่า

  1. ในน้ำซุปพร้อมกับมันฝรั่งและพริกไทยเบา ๆ เพิ่มทอดและผสมช้า
  2. ชิมเกลือเพิ่มถ้าจำเป็น
  3. ทิ้งไว้ประมาณ 1 นาทีแล้วปิดเตา

ซี่โครงในซุป - ความสุขสำหรับพนักงานต้อนรับที่ให้ความสนใจอย่างมากกับการออกแบบจานบนโต๊ะ มีสองตัวเลือกสำหรับการให้บริการซุปนี้และพวกเขาแตกต่างกันเฉพาะในวิธีการเสิร์ฟเนื้อใน

วิธีแรกเป็นแบบดั้งเดิม เนื้อหลุมจะถูกลบอย่างระมัดระวังด้วยมีดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ มันถูกเพิ่มลงในสไลด์ซุปเรียบร้อยแล้ว

วิธีที่สอง ของเดิม ในสูตรมีการตั้งข้อสังเกตว่าซี่โครงสับดีกว่า - เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารไม่เพียง แต่ยังให้บริการ วิธีการประมวลผลจานนี้ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่เสิร์ฟในชิ้นเดียวเพื่อให้คุณสามารถกินซี่โครงได้โดยตรงจากหิน

ก่อนเสิร์ฟซุปจะโรยด้วยงาคั่วผักชีฝรั่งสับและถ้าต้องการกระเทียมสับสด

ซุปเนื้อซี่โครง - สูตรอาหารด่วน

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่เร็วและง่ายที่สุด นอกจากนี้คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมู

ส่วนผสม:

  • น้ำ - 2 ลิตร
  • เนื้อหมูหรือเนื้อวัว - 100 กรัม
  • 3-4 ซี่โครงเนื้อ
  • หัวหอม - 1-2 ชิ้น
  • แครอท - 1 - 2 ชิ้น
  • มันฝรั่ง - 500 กรัม
  • น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น
  • เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ในน้ำใส่เนื้อและซี่โครงและวางกระทะบนกองไฟ หลังจากน้ำเดือดคุณจะต้องลดความร้อนและปรุงอาหารประมาณ 40 นาที

ในขณะเดียวกันหัวหอมและแครอทจะมีสีน้ำตาลตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อน

หั่นมันฝรั่งเป็นสี่เหลี่ยมแล้วเติมลงในซุป เมื่อเวลาผ่านไปคุณจะต้องย่าง

สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารควรโยนลงในใบกระวานซุปเกลือและเพิ่มพริกไทยตามต้องการ

เมื่อซี่โครงสุกแล้วสามารถจับและแยกออกจากกระดูกได้ แต่ทุกคนไม่ชอบมัน บางคนชอบเวอร์ชั่นที่มีกระดูก

ซุปซี่โครงและข้าวบาร์เลย์

สูตรง่าย ๆ แต่ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการมาก

ส่วนผสม:

  • ซี่โครงเนื้อ - 5 - 6 ชิ้น
  • มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
  • ข้าวบาร์เลย์ - 1/2 ถ้วย
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • เกลือพริกไทย

เตรียม:

ครอบคลุมซี่โครงด้วยน้ำและปรุงอาหารผ่านความร้อนต่ำ ข้าวบาร์เลย์ล่วงหน้าในการปรุงอาหาร ทอดหัวหอมและแครอท

เมื่อเนื้อสัตว์เกือบพร้อมให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วทอด ในตอนท้ายเพิ่มข้าวบาร์เลย์และนำซุปไปต้ม ต้องแน่ใจว่าได้ลิ้มรสเกลือ

ซี่โครงเนื้อ

Shurpa มาจากอาหารอุซเบกและเป็นน้ำซุปที่เข้มข้นมาก มันไม่เพียง แต่ดูน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย

ส่วนผสม:

  • ซี่โครงเนื้อ - 1 กก
  • หัวหอม - 3 ชิ้น
  • แครอท - 2 ชิ้น
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 3-4 ชิ้น
  • กระเทียม - 2 - 3 กลีบ
  • สีเขียวรสเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่ เนื้อสัตว์หั่นบางส่วนเติมน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที

จากนั้นใส่มันฝรั่งหั่นฝอยลงไป

หัวหอมและแครอทยังสับหยาบและโยนลงไปในกระทะ

พริกไทยสับและยังเพิ่มซุป

บดมะเขือเทศเป็นเครื่องปั่นกับน้ำซุปข้น บีบกระเทียมลงในมวลและคุณสามารถเพิ่มวางมะเขือเทศ

เมื่อเนื้อและมันฝรั่งเกือบพร้อมคุณต้องใส่เกลือและราดน้ำสลัดมะเขือเทศ มีความจำเป็นต้องนำซุปไปต้มเพิ่มเครื่องเทศและผสม

เพื่อให้น้ำซุปโปร่งใสคุณต้องเอาโฟมออกจากผิวน้ำ

ซุปบัควีทกับซี่โครงเนื้อ

อีกทางเลือกหนึ่งคือทำซุปได้ง่าย

ส่วนผสม:

  • ซี่โครงเนื้อ - 500 กรัม
  • มันฝรั่ง - 4 - 5 ชิ้น
  • บัควีท - 1/2 ถ้วย
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • รส

เตรียม:

ต้มซี่โครง เพิ่มมันฝรั่ง เมื่อเขาเกือบพร้อมแล้วเทบัควีท

ในระหว่างนี้คุณต้องหั่นผักและทอด เทน้ำซุปในหม้อและปรุงอาหารอีก 10 นาที

ซุปกับซี่โครงเนื้อในหม้อหุงช้า

คุณสามารถทำซุปแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว นี่คือตัวเลือกเมื่อคุณต้องการเตรียมอาหารกลางวันอย่างรวดเร็วสำหรับทั้งครอบครัว

ส่วนผสม:

  • ซี่โครงเนื้อ - 500 กรัม
  • มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
  • แครอท - 1 - 2 ชิ้น
  • หัวหอม - 2 ชิ้น
  • เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

เตรียม:

ล้างซี่โครงและสับ สับมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางแครอทและหัวหอมก็จะถูกตัดออก (ยกเว้นหัวหอมหนึ่งซึ่งจะพอดีในชามทั้งหมด)

ในหม้อหุงช้าน้ำมันพืชจะถูกเทลงที่ด้านล่างเนื้อมันฝรั่งผักวางและหัวหอมทั้งเป็นหน้าที่

ส่วนผสมถูกเติมด้วยน้ำเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้ามาและโหมด“ ดับ” ตั้งไว้เป็นเวลา 1 ชั่วโมง

คุณสามารถใช้โหมด "Soup" ซึ่งต้องตั้งค่าเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซี่โครงเนื้อ

นี่คือสูตรอาหารจากอาเซอร์ไบจัน Peaty - ซุปที่มีน้ำซุปในปริมาณเล็กน้อย, อร่อยมากและดั้งเดิม

ส่วนผสม:

  • ซี่โครงเนื้อ - 600 กรัม
  • ถั่ว - 200 กรัม
  • มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
  • ลูกพลัม - 4 ชิ้น
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • รส

เตรียม:

1. ใส่ซี่โครงที่ด้านล่างของหม้อ

2. ใส่มันฝรั่งและหัวหอมหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง

3. จากนั้นใส่ถั่วและลูกพลัมให้พอดี

4. หั่นมะเขือเทศหัวหอมและแครอทแล้วเทลงในภาชนะ

5. เทน้ำเล็กน้อยหรือน้ำซุปและเพิ่มกระเทียม

6. หลนประมาณ 1 ชั่วโมง

ซุปข้นกับซี่โครงและถั่ว

ในสูตรนี้ควรใช้ซี่โครงลูกวัว ดังนั้นน้ำซุปจะเบาลงมาก Фасоль и специи добавляют особого вкуса и колорита блюду.

ส่วนผสม:

  • Ребра - 2 шт
  • เนื้อ - 150 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
  • มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
  • ถั่วกระป๋อง - 100 กรัม
  • วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
  • น้ำ - 600 มล
  • พริกขี้หนูพริกแดงเกลือ
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  • กระเทียม - 4 กลีบ
  • พฤกษชาติ

เตรียม:

หั่นผักและเนื้อสัตว์เป็นชิ้นใหญ่ ทอดซี่โครงและเนื้อ เพิ่มหัวหอมครึ่งชิ้นแครอทและมันฝรั่งในครึ่งใหญ่

เพิ่มเครื่องเทศและพริกหวาน

โอนมวลไปที่กระทะเพิ่มน้ำเพิ่มวางมะเขือเทศและกระเทียมต้ม

เมื่อมันฝรั่งพร้อมเพิ่มถั่วและปรุงอาหารจนพร้อม

ซุปเนื้อซี่โครงและเนื้อสับ

สูตรนี้มาจากประเทศอุซเบกิสถาน การรวมกันของซี่โครงและเนื้อสับทำให้น้ำซุปเป็นที่พอใจมาก นี่ไม่ใช่ตัวเลือกสำหรับผู้ที่ยึดติดกับอาหารหรือด้วยเหตุผลด้านสุขภาพปฏิเสธอาหารที่มีไขมัน

ส่วนผสม:

  • เนื้อสับ - 150 กรัม
  • ซี่โครงเนื้อ - 3 - 4 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • กระเทียม - 2 ชิ้น
  • พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา
  • วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ, พริกไทย, ผักชี

เตรียม:

บรรจุสับหัวหอมและแครอท จากนั้นคุณต้องเพิ่มพริกขี้หนูและมะเขือเทศผสม

ในกระทะวางซี่โครงและต้ม เมื่อพวกเขาพร้อมบรรจุด้วยผักและวางมะเขือเทศจะถูกส่งไปยังภาชนะ เพิ่มกระเทียมและผักชี

ซุปถั่วกับซี่โครงเนื้อ

นี่เป็นซุปคลาสสิกกับซี่โครง มันมีอยู่ในสูตรนี้ที่คุณสามารถทดลองและหมักซี่โครงก่อน

ส่วนผสม:

  • ซี่โครงเนื้อ - 300 กรัม
  • ถั่ว - 1/2 ถ้วย
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
  • เกลือพริกไทย

เตรียม:

ปรุงถั่วล่วงหน้าในภาชนะที่แยกต่างหาก

Ribs เทน้ำและปรุงอาหารจนนุ่ม เพิ่มไปยังพวกเขามันฝรั่งและหัวหอมย่างและแครอท

เทถั่วบดลงในซุปเกลือและนำไปต้ม

คุณยังสามารถเพิ่มไส้กรอกรมควันในซุป

ซุปเนื้อซี่โครงคาร์โช

ตัวเลือกยอดนิยมที่มีซี่โครง มันสามารถทำให้รุนแรงขึ้น แต่ถ้ามีเด็กอยู่ในบ้านก็จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกทางเลือกที่น่าสนใจน้อยลง

ส่วนผสม:

  • ซี่โครง - 500 กรัม
  • ข้าว - 100 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • พริกหวาน - 1 ชิ้น
  • กระเทียม - 3 กลีบ
  • วางมะเขือเทศ - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น
  • เกลือพริกไทย

เตรียม:

ซุปปรุงอาหารธรรมดา:

1. ต้มซี่โครง

2. เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะข้าวหลังจาก 15 นาที

3. ผัดผักใส่มะเขือเทศและกระเทียมเทลงในภาชนะ

4. ปรุงรส

Kalbi Than - ซุปเนื้อซี่โครงเกาหลี

อาหารดั้งเดิมที่มาจากอาหารเกาหลี เป็นที่นิยมมากในเกาหลีและสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างคมชัดและในรูปแบบที่ภักดีสำหรับชาวยุโรป

ส่วนผสม:

  • ซี่โครงเนื้อ - 500 กรัม
  • ไชโป้ว "Daikon" - 200 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • หัวหอมสีเขียว
  • น้ำ - 1, 5
  • ก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
  • Yolks สำหรับตกแต่ง (คุณไม่สามารถทำได้) - 2 ชิ้น

เตรียม:

ในน้ำเดือดให้โยนซี่โครง ลวกเป็นเวลา 10 นาทีและรับเนื้อ จากนั้นเติมน้ำและต้มซุปอีกครั้ง

เพิ่มหัวไชเท้าและหัวหอมทั้งซี่โครงและปรุงอาหารจนสุก

สำหรับการตกแต่งคุณต้องตีไข่แดงเทลงในกระทะแล้วทอด แพนเค้กม้วนนี้และหั่นเป็นเส้น

สับหัวหอมและกระเทียม ต้มบะหมี่

เมื่อเนื้อสุกแล้วหัวไชเท้าซี่โครงและหัวหอมจะถูกลบออก กรองน้ำซุป

Daikon หั่นเป็นชิ้น ๆ จากนั้นน้ำซุปจะถูกนำไปวางบนเตาอีกครั้งต้มและเพิ่มกระเทียมและบะหมี่

วางซี่โครง Daikon ก๋วยเตี๋ยวในจานแล้วเทน้ำซุป โรยหน้าด้วยต้นหอมและกระจายการตกแต่งแพนเค้กไข่

เพื่อให้ได้ความแตกต่างที่ชัดเจนของซุปนี้คุณสามารถเพิ่มซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศร้อนในปริมาณที่ต้องการ

ต้มยำกุ้งกับเนื้อซี่โครง

นี่คือสูตรน้ำซุปเวียดนาม ไฮไลท์พิเศษคือการเพิ่มของเครื่องเทศ

ส่วนผสม:

  • เนื้อสับ - 300 กรัม
  • น้ำ - 2 ลิตร
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • ขิง - 2 ซม
  • โป๊ยกั๊ก - 1 ชิ้น
  • ดอกคาร์เนชั่น - 1 ชิ้น
  • อบเชย - 1 ชิ้น
  • ก๋วยเตี๋ยวข้าว - 200 กรัม
  • เกลือ

เตรียม:

ซี่โครงต้องต้ม เพิ่มหัวหอมขิงโป๊ยกั๊กและเกลือกับน้ำซุป ควรต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวแยกต่างหาก

ซุปมีให้บริการในบางส่วน: คุณต้องราดก๋วยเตี๋ยวในจานให้ทั่วเนื้อและขิงจากนั้นทุกอย่างจะถูกราดด้วยน้ำซุปรสเผ็ด

เนื้อซี่โครงและกะหล่ำปลี

นี่คืออาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่น่าพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ส่วนผสม:

  • ซี่โครง - 3 - 4 ชิ้น
  • มันฝรั่ง - 5 ชิ้น
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • กะหล่ำปลี - 1/2 หัว
  • เกลือพริกไทย

เตรียม:

ซี่โครงจะเต็มไปด้วยน้ำและวางบนกระเบื้อง ฝานมันฝรั่งแล้วส่งไปที่กระทะเนื้อ

กะหล่ำปลี nashinkovat หัวหอมและแครอทสับละเอียดและทอด

เมื่อเนื้อสัตว์และมันฝรั่งสุกให้เพิ่มกะหล่ำปลีและย่างลงในภาชนะ

เกลือเพิ่มพริกไทยและใบกระวาน

คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศได้ตามต้องการ

Mashhurda - อุซเบกซี่เนื้อซี่โครง

ซุปซี่โครงและแกะอุซเบกแห่งนี้ รสชาติและกลิ่นที่บำรุงจะคงอยู่ตลอดไปในความทรงจำของนักชิม

ส่วนผสม:

  • ซี่โครง - 350 กรัม
  • Lamb - 300 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • พริกไทยหวาน - 1/2 ชิ้น
  • วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • น้ำ - 2 ลิตร
  • มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
  • มาช - 100 กรัม
  • ข้าว - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี, เกลือ, ปาปริก้า, ผักใบเขียว

เตรียม:

เกลือและทอดเนื้อ เพิ่มหัวหอมและแครอทหั่นไว้ล่วงหน้า จากนั้นก็สับพริกไทยและนำไปคั่ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียม

ใส่มวลในกระทะเทของเหลวและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที หลังจากเทมันฝรั่ง

Mash ล่วงหน้าเทน้ำเป็นเวลา 15 นาทีระบายน้ำและเทมวลลงในซุป

เมื่อเมล็ดเริ่มแตกให้เทข้าว ต้มจนสุก

ตุ๋นเนื้อซี่โครงซุปมันฝรั่งและถั่วเขียว

สูตรนี้เป็น symbiosis ของหลักสูตรแรกและครั้งที่สอง เคี่ยวส่วนผสมและซอสราด มันกลับกลายเป็นน้ำซุปข้นและหนามาก

ส่วนผสม:

  • ซี่โครงเนื้อ - 800 กรัม
  • มันฝรั่ง - 5 - 6 ชิ้น
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
  • กระเทียม - 4 - 5 ฟัน
  • หัวหอม - 1 ชิ้น
  • แครอท - 1 ชิ้น
  • ถั่วเขียว - 250 กรัม
  • ซอสมะเขือเทศ

เตรียม:

เทน้ำมันลงในหม้อหรือกระทะที่ทอดแล้วทอดซี่โครง เกลือพวกเขา เพิ่มหัวหอมแครอทและพริก

ทำความสะอาดถั่วและหั่นครึ่ง เพิ่มถั่วและมันฝรั่งลงในกระทะแล้วราดซอสมะเขือเทศทั้งหมด ผสมให้เข้ากัน

นอกจากนี้เทน้ำไปยังสถานะที่ต้องการของน้ำซุป ต้ม

หากมีซุปซี่โครงเนื้ออยู่บนโต๊ะครัวเรือนหรือแขกจะไม่หิว

การเลือกชิ้นส่วนไก่ที่เหมาะสมสำหรับน้ำซุปไก่

ขั้นแรกให้ใส่ใจกับส่วนต่าง ๆ ของสัตว์ปีกที่คุณใช้สำหรับน้ำซุป บ่อยครั้งที่เหตุผลที่ทำให้น้ำขุ่นกลายเป็นอาหารจากไก่ไม่ได้เจียระไน

ผิวหนังกระดูกและอวัยวะภายใน (ตัวอย่างเช่นตับ) หรือเศษของพวกเขาสามารถให้สีขาวหรือเทาที่โดดเด่นแก่น้ำซุป เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้ให้ตรวจสอบนกที่คุณกำลังทำอาหารอย่างละเอียด

พวกมันให้ความขุ่นและส่วนที่เป็นไขมันของไก่ดังนั้นเมื่อปรุงน้ำซุปของพวกเขาจะดีกว่าถ้าระบายน้ำแรกหลังจากต้มแล้วให้น้ำซุปรอง

เมื่อปรุงอาหารน้ำซุปไก่เราดูไฟ

ประการที่สองน้ำซุปไก่โคลนสามารถออกมาในกรณีเมื่อคุณทำอาหารด้วยความร้อนสูง ไม่ใช่เพื่ออะไรที่แต่ละสูตรระบุว่าไฟใหญ่ควรจะมีเพียงจนกว่าน้ำจะเดือดและหลังจากนั้นจะต้องปิดไฟและควรให้ต่ำที่สุด

มันจะดีกว่าที่จะต้มนกอีกต่อไป แต่เพื่อให้ได้ไขมันใสกว่าเพื่อลดเวลาการปรุงอาหารเสียสละลักษณะของน้ำซุป

ห้ามใช้เมื่อหุงต้มฝาหม้อ

เหตุผลที่สามที่น้ำซุปไก่เปลี่ยนเป็นสีขาวหรือมีเมฆมากอาจเป็นฝา ใช่มันกลายเป็นความโปร่งใสสามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่คุณไม่ปิดฝาด้วยกระทะ เมื่อมันถูกปกคลุมโฟมสีเทาที่น่าเกลียดแบบเดียวกับที่เรามักจะเอาออกหลังจากการต้มจะไม่เพิ่มขึ้น แต่จะจมลงสู่ด้านล่างซึ่งทำให้น้ำซุปมีสีหมองคล้ำน่าเกลียด

น้ำซุปไก่มีสีขาวหรือโคลนเพราะแครอท

และให้ความสนใจกับแครอทด้วย - เธอสามารถทำน้ำซุปไก่ที่มีเมฆมาก นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มผักนี้เลย - คุณเพียงแค่ไม่ต้องขูดหรือสับมันอย่างที่หลายคนทำโดยไม่ได้ตั้งใจ

มันจะดีกว่าที่จะใส่แครอทปอกเปลือกทั้งหมดหรือตัดครึ่งตามยาว

น้ำซุปกระดูกสามารถต้านอายุได้

เราทุกคนรู้ว่าน้ำซุปเป็นวิธีที่ดีในการไล่ล่าความเย็นหรือเก็บความอบอุ่นในสภาพอากาศหนาวเย็น มันทั้งอร่อยและมีสุขภาพดี แต่ไม่เพียง แต่จะ จำกัด คุณสมบัติที่ดีต่อสุขภาพของน้ำซุปเท่านั้น นักโภชนาการชาวอเมริกันดร. Kellyan Petruchi อ้างว่าผู้ป่วยของเธอรับมือกับโรคอ้วนโดยใช้น้ำซุปกระดูกและลูกค้าของแพทย์ที่มีชื่อเสียง - ดาราฮอลลีวู้ด - ประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับริ้วรอยและ "แม่พิมพ์" ร่างกายที่สมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตาม Petrucci เองก็ดื่มน้ำซุปที่กระดูกและดูดีอยู่ตลอดเวลาตอนนี้เธอก้าวข้ามเหตุการณ์สำคัญ 40 ปีมานานแล้ว

Kellian Petruchi
คุณรู้หรือไม่ว่าน้ำซุปมีสารต่อต้านริ้วรอยมากมาย? นี่เป็นเพียงบางส่วน:

- คอลลาเจน โปรตีนโครงสร้างนี้มีความสำคัญมากสำหรับผิวที่ยืดหยุ่นและตึง ครีมที่มีคอลลาเจนทำหน้าที่ชั่วคราว แต่คอลลาเจนในอาหารนั้นมีประสิทธิภาพมากกว่าเพราะมันจะส่งคอลลาเจนไปยังเซลล์โดยตรง นอกจากนี้เจลาติน (ซึ่งได้มาจากคอลลาเจนและอยู่ในน้ำซุป) ช่วยป้องกันการอักเสบในทางเดินอาหารซึ่งยังก่อให้เกิดการฟื้นฟู

- Glycine ส่วนประกอบนี้กำจัดสารพิษออกจากร่างกายและเป็นเซลล์ต่อต้านวัยที่ยอดเยี่ยม

- แร่ธาตุ องค์ประกอบทางเคมีของน้ำซุป - แคลเซียมฟอสฟอรัสแมกนีเซียม พวกเขาเป็นที่รู้จักสำหรับผลการต่อต้านริ้วรอยของพวกเขา

- กรดไฮยาลูโรนิก ใช่มีส่วนผสมนี้อยู่ในน้ำซุปซึ่งเรารู้จากครีมต่อต้านวัย นอกจากนี้ยังช่วยให้ข้อต่อของคุณยืดหยุ่นและอ่อนเยาว์

- ยอด น้ำซุปที่ต้มในกระดูกปลานั้นอุดมไปด้วยสารสำคัญนี้ซึ่งกิจกรรมของต่อมไทรอยด์ขึ้นอยู่กับ และโรคต่อมไทรอยด์ก็คือการเพิ่มน้ำหนักการทำให้ผอมบางผมและการสูญเสียพลังงาน

ถ้าคุณต้องการรู้สึกถึงฤทธิ์ชะลอความแก่ของน้ำซุปคุณเพียงแค่เริ่มทานมันทั้งหมดวันละ 1 แก้ว น้ำซุปกระดูกไม่ได้เป็นจานแคลอรี่สูง แต่อุดมไปด้วยไขมันและสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ พวกเขาสามารถแทนที่อย่างน้อยหนึ่งมื้อดีกว่า - ตอนเย็นจากนั้นน้ำซุปจะ "ทำงาน" เป็นครีมกลางคืนที่ยอดเยี่ยมเพื่อต่อต้านริ้วรอย

น้ำซุปผอม

น้ำซุปร้อนรสเข้มข้นทำให้ร่างกายของคุณอุ่นขึ้นจนถึงปลายนิ้วของคุณ วิธีนี้ช่วยให้คุณรู้สึกสบายเป็นเวลานานและความอยากทานจะหายไป นอกจากนี้ความรู้สึกอิ่มนั้นยังคงอยู่เป็นเวลานานความอยากอาหารของคุณจะหายไปเป็นเวลานานซึ่งจะช่วยปกป้องคุณจากการทานอาหารมากเกินไปและการกินมากเกินไป

สำหรับผลของการลดน้ำหนักจะเป็นการดีกว่าที่จะจัดให้มีการอดอาหารในน้ำซุป เพียงพอ "broth" หนึ่งหรือสองวันต่อสัปดาห์ ในวันดังกล่าวคุณต้องดื่มน้ำซุปที่กระดูกเท่านั้น (เนื้อหรือปลา) และผลลัพธ์แรกจะปรากฏขึ้นในไม่กี่สัปดาห์

น้ำซุปคือการต่อต้านความเครียดที่ดี

Glycine ซึ่งพบในน้ำซุปที่ปรุงบนกระดูกเป็นยากล่อมประสาทที่ดีเยี่ยม การกระทำเดียวกันมีแมกนีเซียม - แร่ธาตุที่มีอยู่ในน้ำซุป

และการพักผ่อนและความเงียบสงบเป็นเงื่อนไขสำคัญสำหรับสุขภาพและการลดน้ำหนัก หลังจากนั้นฮอร์โมนคอร์ติซอลจะก่อให้เกิดความอยากอาหารมากขึ้นและความจริงที่ว่าร่างกายเริ่มเก็บไขมันรอบเอว

หากคุณเป็นโรคนอนไม่หลับคุณเป็นกังวลมาก - ดื่มน้ำซุปร้อนตอนกลางคืน!

ทำไมซุปไก่โคลน?

น้ำซุปไก่เป็นที่รักของผู้ใหญ่และเด็ก ๆ เป็นการดีที่สุดที่จะปรุงอาหารจากสัตว์ปีกเพื่อให้มันบำรุงและอร่อยมากขึ้น

ไม่น่าซื้อในตลาดไก่เนื้อ ก่อนปรุงอาหารนกจะต้องถูกแช่เย็น แต่จะไม่ถูกแช่แข็ง

มีเหตุผลสำคัญหลายประการที่ส่งผลกระทบต่อความโปร่งใส:

หากคุณซื้อไก่ที่มีไขมันความน่าจะเป็นที่จะได้น้ำซุปที่เป็นโคลนเพิ่มขึ้น ในระหว่างการปรุงอาหารไขมันจะกลายเป็นของเหลวและกลายเป็นอิมัลชั่น

ด้วยการต้มเป็นเวลานานพวกมันจะแตกตัวเป็นกรดและกลีเซอรีน มันเป็นสารเหล่านี้ที่มีผลต่อความโปร่งใสและความบริสุทธิ์ของยาต้ม

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องใช้ไก่สดเท่านั้น ในระหว่างการละลายน้ำแข็งน้ำผลไม้ทุกชนิดจะออกจากเนื้อสัตว์ซึ่งยังคงอยู่ในน้ำในระหว่างการต้ม

น้ำซุปจะกลายเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าและจะมีรสชาติที่อิ่มตัวมากขึ้น ในระหว่างการต้มโปรตีนจะยุบตัวและโฟมสีขาวหรือสีเข้มก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของน้ำ

ในระหว่างที่น้ำเดือดแรงยาต้มจะเริ่มสูญเสียรูปร่างและกลายเป็นเมฆ

นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าไขมันหยดเล็ก ๆ เริ่มผสมอย่างเข้มข้นพร้อมกับเกล็ดโปรตีน

เป็นผลมาจากการปรุงอาหารนี้อิมัลชันจะเกิดขึ้นซึ่งนำไปสู่ความขุ่นของของเหลว

น้ำซุปไก่ปรุงอาหารต้องให้ความสนใจอย่างใกล้ชิดจากพนักงานต้อนรับ เพื่อหลีกเลี่ยงความผิดพลาดคุณจำเป็นต้องรู้ว่าทำไมเขาถึงหรี่ลง

บนพื้นฐานของมันคุณสามารถปรุงซุปเห็ดแสนอร่อยด้วยก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้า

ทำไมปลาโคลนและน้ำซุปเนื้อ

สำหรับน้ำซุปปลาที่ไม่ได้กลายเป็นโคลนคุณจำเป็นต้องรู้จากสิ่งที่ผลิตภัณฑ์เพื่อเตรียมความพร้อม สำหรับการปรุงอาหารที่เหมาะสมสร้อยสร้อยคอนและหอกคอนซึ่งมีรสชาติที่ดี

ก่อนที่จะปรุงอาหารคอนและสร้อยทั้งหมดอวัยวะทั้งหมดจะถูกลบออกจากพวกเขา พวกมันต้มทั้งตัวแล้วผิวหนังจะไม่ถูกกำจัดออกไป

หากใช้ปลาไพค์คอนแล้วกระดูกและผิวหนังจะถูกนำออกจากปลาโดยมีน้ำซุปเข้มข้นเตรียมไว้

น้ำจะต้องร้อนค่อยๆในหลายขั้นตอน มันควรจะอ่อนระทวยกับความร้อนต่ำ หลังจากเดือดโฟมที่เกิดขึ้นจะถูกลบออก

เพื่อปรับปรุงรสชาติในระหว่างการปรุงอาหารขอแนะนำให้เพิ่มผักสับสมุนไพรและรากต่างๆ ระยะเวลาของความอ่อนเพลียประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากน้ำซุปมีเมฆมากหลังจากเดือดคุณสามารถใช้โปรตีนเพื่อแบ่งเบามัน ใช้ไข่สองฟองแยกโปรตีนแล้วเทลงในน้ำร้อน

กระทะวางบนไฟช้าเพื่อให้โปรตีนจับตัวเป็นก้อน มันทำให้น้ำซุปสว่างและสมบูรณ์แบบอย่างสมบูรณ์

จะทำอย่างไรกับเนื้อสัตว์ก่อนการปรุงอาหารและเทคนิคในการเตรียม:

  1. ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาดภายใต้น้ำไหลเย็น แม่บ้านจำเป็นต้องกำจัดสิ่งตกค้างในเลือดอย่างระมัดระวัง
  2. มันวางอยู่ในน้ำเย็นเท่านั้น ในโหมดการปรุงอาหารนี้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะทยอยทิ้งน้ำผลไม้และไขมันของพวกเขาดังนั้นการต้มจะทำให้อร่อยและอุดมไปด้วย
  3. น้ำจะถูกต้มจนเดือดด้วยความร้อนสูงซึ่งจะลดน้อยลงและเอาโฟมออก
  4. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะครอบคลุมหม้ออย่างแน่นหนาด้วยฝาเพื่อให้น้ำไม่เดือดและยังคงโปร่งใส
  5. โฟมจะถูกเอาออกพายหรือช้อน จะแนะนำให้เอาไขมันและเกิดขึ้นบนพื้นผิวของน้ำในระหว่างการต้ม

คำแนะนำเหล่านี้จะช่วยในการปรุงยาต้มที่ชัดเจนสมบูรณ์และอร่อย จากนั้นคุณสามารถทำซอสหรือซุปที่ผิดปกติซึ่งครัวเรือนจะชอบ

วิธีการทำน้ำซุปสีทองเต็มไปด้วยโคลน?

ในการทำน้ำซุปเนื้อหรือหมูให้ใสคุณต้องปฏิบัติตามเทคโนโลยีดังต่อไปนี้:

    การเตรียมผลิตภัณฑ์ ผักปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนหรือก้อน

เนื้อสัตว์จะถูกล้างใต้น้ำที่ไหลและโยนลงไปในน้ำโดยรวมเพื่อให้ได้น้ำผลไม้บำรุง ไก่ต้องการการประมวลผลที่ระมัดระวังมากขึ้นและจำเป็นต้องกำจัดสกินออกจากผิว

ด้วยเหตุนี้จานเสร็จจะไม่อ้วน

  • เนื้อสัตว์ถูกเทด้วยน้ำเย็นและไม่เคยต้มในน้ำเดือด นี่คือความจริงที่ว่าพื้นผิวของมันถูกปกคลุมอย่างรวดเร็วด้วยฟิล์มหนาและน้ำผลไม้ยังคงอยู่ภายใน
  • หลังจากน้ำเดือดมีความจำเป็นต้องเอาโฟมออกด้วยพาย อย่าปล่อยให้มันจมลงไปด้านล่าง
  • 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงเพิ่มผักและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
  • ผักควรเคี่ยวไฟอ่อน ๆ ระยะเวลาการปรุงอาหารไก่ - 1.5 ชั่วโมง หมูและเนื้อลูกวัวปรุงในสองชั่วโมง
  • ถัดไปเนื้อจะถูกลบออกและน้ำซุปจะถูกกรองผ่านตะแกรงละเอียดหรือใช้ผ้าโปร่งหลายชั้น
  • ในการแบ่งเบาและแก้ไขน้ำซุปเนื้อลายเมฆจากเนื้อหมูเนื้อแกะและเนื้อวัวคุณต้องใช้คนพิเศษ

    เพื่อจุดประสงค์นี้ไขมันที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะถูกลบออกด้วยช้อนและน้ำซุปจะถูกกรอง ตัวเลือกที่ดีที่สุดและได้รับการพิสูจน์สำหรับการถอนออกอย่างรวดเร็วคือไข่ขาว

    พวกมันถูกเพิ่มเข้ามาจากการคำนวณ: โปรตีนหนึ่งตัวต่อน้ำสองลิตร มวลที่เสร็จสิ้นแล้วจะถูกเทลงในน้ำซุปเดือดมันจะถูกรีดและสามารถกรองได้

    ห้ามมิให้เพิ่มสารดูดซับรสเปรี้ยวที่ทำให้รสชาติของอาหารเสื่อมเสีย

    น้ำซุปไก่สามารถให้สีทองที่น่ารื่นรมย์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ในขณะที่ปรุงเนื้อสัตว์ให้เพิ่มหัวหอมทั้งเปลือกด้วยน้ำ

    นอกจากนี้คุณยังสามารถต้มแยกต่างหากและเติมของเหลวลงในกระทะด้วยน้ำซุป

    ตัวเลือกนี้ใช้เพื่อให้ได้สีที่สวยงาม นอกจากนี้น้ำซุปยังอุดมไปด้วยสารอาหาร

    กฎของพื้นฐานซุปที่สมบูรณ์แบบ

    น้ำซุปเป็นของเหลวที่เกิดขึ้นเมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์ปลาเห็ดหรือผัก คุณภาพน้ำเป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับการได้รับน้ำที่ใสสวยงาม น้ำจะต้องสดและเย็นจัด

    ส่วนประกอบหลักจะถูกวางไว้ในหม้อของน้ำและค่อยๆอุ่น หากอุณหภูมิของของเหลวเพิ่มขึ้นเร็วเกินไปน้ำซุปจะกลายเป็นเมฆมาก นอกจากนี้น้ำควรครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมดของอาหารในอนาคต หากจำเป็นให้เติมน้ำลงในถาด

    ในกระบวนการปรุงอาหารเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ที่เกิดขึ้นในระดับ สเกลจะเกิดขึ้นเนื่องจากการพับของเนื้อสัตว์หรือโปรตีนจากปลา กำจัดขยะควรอยู่ในช่วงเวลาทำอาหารทั้งหมดและไม่เพียง แต่เมื่อน้ำเดือด มันเป็นสิ่งสำคัญมากในการตรวจสอบอุณหภูมิของเหลวไม่ควรต้ม

    แม่บ้านที่มีประสบการณ์มักจะเพิ่มหัวหอมปอกเปลือก (ทั้งหมดหรือตัดครึ่ง) ในกระทะ แครอทยังถูกวางในของเหลวเพื่อทำให้มันสวยงาม В кипящий бульон можно закинуть несколько горошин душистого перца, лавровый лист и другие любимые травы.

    Правила варки курицы

    Мутным куриный бульон становится в результате несоблюдения простых правил варки. ไส้ในไก่ที่ไม่ดีพอให้สีเทาหรือน้ำเงินขาว ส่วนไขมันของซากยังสามารถเติมน้ำให้กับความขุ่น ดังนั้นเมื่อปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะระบายของเหลวหลังจากต้มครั้งแรก

    ในสูตรใด ๆ ที่เน้นความจำเป็นในการตรวจสอบอุณหภูมิความร้อน ไฟขนาดใหญ่ได้รับอนุญาตเท่านั้นที่จะนำน้ำไปต้ม หลังจากนั้นอุณหภูมิจะลดลงจนถึงระดับต่ำสุดที่แผ่นรับอนุญาต ยิ่งไก่ปรุงอาหารนานเท่าไหร่ไขมันก็ยิ่งใสมากขึ้นเท่านั้น

    การใส่เกลือลงในกระทะเป็นสิ่งสำคัญ ขอแนะนำให้แม่บ้านที่มีประสบการณ์ทำเกลือในน้ำซุปก่อนใส่ผักลงไป ควรลดแครอทลงในของเหลวทั้งหมด แครอทสับหรือขูดอย่างประณีตให้สีขาวที่ไม่น่าดูกับน้ำซุป

    ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารและเก็บน้ำซุปที่สมบูรณ์แบบ

    ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างของเหลวกลายเป็นมืดคุณสามารถลองทำให้น้ำซุปขุ่นเต็มไปด้วยความโปร่งใส:

    1. จุ่มหัวหอมใบกระวานและถั่วสักสองสามชิ้นลงในของเหลวที่ไม่ได้ปอกเปลือกจากแกลบ ต้มสิบนาทีกรอง
    2. ตัดแครอทที่ปอกเปลือกออกตามยาวเป็นสี่ส่วนจับกระทะร้อนไว้ประมาณ 2-3 นาที ใส่แครอทลงไปในไขมันเดือดและเก็บไว้ที่ความร้อนต่ำจนของเหลวใส ความเครียด
    3. จิ้มถุงข้าวในน้ำซุปเดือด ต้มประมาณ 4-5 นาทียกข้าวออกให้ตึง
    4. วิธีที่รวดเร็วที่สุดในการเก็บจานเล็ก ๆ น้อย ๆ คือการเทน้ำบริสุทธิ์ 4 ช้อนโต๊ะลงในกระทะก่อนที่จะปรุงอาหาร

    เมื่อใช้วิธีการชี้แจงใด ๆ น้ำซุปควรได้รับการกรองผ่านผ้าโปร่ง (หลายชั้น) หรือตะแกรงละเอียด

    ความลับของน้ำซุป

    สำหรับพนักงานต้อนรับที่ไม่มีคำถามว่าทำไมน้ำซุปกลายเป็นขุ่นจึงมีความจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎของการเตรียมการ น้ำซุปอิ่มตัวจะได้รับถ้าคุณใช้เนื้อในกระดูกสำหรับการปรุงอาหาร ละลายเนื้อ (ถ้าอยู่ในช่องแช่แข็ง) และล้างให้สะอาดจากเศษกระดูก

    น้ำในกระทะควรเย็นและร้อนกับเนื้อและกระดูก เนื้อสัตว์เมื่อถูกความร้อนจะให้น้ำในปริมาณสูงสุดของสารอาหาร หากเนื้อชิ้นที่เลือกนั้นเลี่ยนจนเกินไปหลังจากผ่านไปแล้วจะต้องระบายของเหลวที่มีเมฆออกและเทน้ำเย็นที่สะอาดลงในกระทะ

    แม่บ้านที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ปิดกระทะจนกว่าจะเดือด เมื่อปิดฝาแล้วโฟมจะตกลงไปด้านล่างโดยไม่เพิ่มขึ้นถึงพื้นผิว หลังจากที่น้ำเดือดน้ำซุปจะถูกต้มในไฟต่ำโดยไม่ต้องถอดฝาออกเวลาที่อนุญาตสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทที่เลือก

    เพื่อให้ได้น้ำซุปที่สะอาดคุณสามารถเพิ่มหัวหอมปอกเปลือกทั้งหมดลงในหม้อที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหาร โฟมขึ้นสู่พื้นผิวทำความสะอาดเป็นระยะด้วยช้อน slotted

    อ่านวิธีที่จะแปลกใจซุปโฮมเมดของคุณกับ agarics น้ำผึ้ง
    และยังเกี่ยวกับซุปผักอิตาเลี่ยน

    วิธีการและวิธีการปรุงอาหารน้ำซุปเนื้อและกระดูก

    มีเทคโนโลยีการทำอาหารมากมายสำหรับน้ำซุปแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรการทำอาหารของเธอเองสำหรับน้ำซุปที่เข้มข้นและอร่อย แต่มีกฎทั่วไป สำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพจำเป็นต้องมีส่วนผสมสองอย่างคือเนื้อสัตว์ที่ดีและน้ำสะอาด (ที่ผ่านการกรอง)

    บางส่วนของเนื้อสัตว์ที่เลือก (ตัวอย่างเช่นลูกวัวอ่อน) - ตัวเลือกที่ดีสำหรับน้ำซุปอาหารที่มีโปรตีนอย่างเพียงพอ มีกลิ่นหอมและไขมันมากขึ้นโดยใช้เนื้อวัวบนกระดูกซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงรสเปรี้ยว

    1. เวลาเฉลี่ยของน้ำซุปปรุงอาหาร - 3-4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อความหนาของผนังกระทะอุณหภูมิที่ตั้งไว้บนเตา
    2. สัดส่วนที่เหมาะสมของน้ำคือ 1: 3 และ 1: 4 ในกรณีที่สองไขมันจะง่ายมีรสชาติเด่นชัดน้อยกว่า
    3. น้ำซุปบนกระดูกกระดูกสันหลังของเนื้อเป็นเรื่องยากที่จะทำให้โปร่งใส บ่อยครั้งที่มันกลายเป็นโคลนดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้มันสำหรับซุป แต่ในการทำซอส
    4. ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - นอกจากนี้ยังมีจานแรกบนพื้นฐานของ Navara
    5. ที่น้ำ 1 ลิตรต้องใช้เกลือครึ่งช้อนโต๊ะ
    6. แม่บ้านหลายคนถกเถียงกันเกี่ยวกับเวลาเพิ่มเกลือ การวางไว้ในตอนเริ่มต้นคือการเสี่ยงต่อการต้มเดือดและการขาดน้ำการขว้างมันในตอนท้ายไม่ใช่การ“ ดึง” กลิ่นหอมจากเนื้อสัตว์และส่วนผสมเพิ่มเติมทำให้จานอร่อยมากขึ้น

    ทำดังนี้: โยนเหน็บแนมที่จุดเริ่มต้นของการปรุงอาหารในที่สุดเกลือในตอนท้าย

    น้ำซุปเนื้อสูตรคลาสสิกที่มีกลิ่นหอม

    • น้ำ - 4 ลิตร
    • เนื้อกระดูก - 600 กรัม
    • หัวหอม - 1 ชิ้น
    • หัวผักกาด - 1 ชิ้น
    • แครอท - 150 กรัม
    • ใหญ่เกลือ - 2 ช้อนขนาดใหญ่
    • กระเทียม - 1 อย่าง
    • พริกไทยดำ - 6 ถั่ว
    • พื้นดินทั้งหมด - 10 กรัม
    • ใบกระวาน - 2 อย่าง
    • กานพลู, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

    1. ใส่เนื้อในกระทะ เทน้ำ 1 ลิตร เปิดเตาและนำไปต้ม พลังงานที่ตั้งไว้ในระดับเฉลี่ย
    2. น้ำซุปครั้งแรกจะกลายเป็นโคลนด้วยโฟมจำนวนมาก เทน้ำซุปเดือด 5 นาที
    3. ฉันล้างเนื้อบนกระดูกหลายต่อหลายครั้ง กำจัดโฟมและความขุ่นในกระทะ เทน้ำสะอาด 3 ลิตร ฉันโยนผักที่ล้างไว้ล่วงหน้า (ทั้งหมด), ผักชีฝรั่ง, กานพลู, ขึ้นฉ่ายและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ให้เกลือในภายหลัง ฉันนำไปต้ม ฉันลดอุณหภูมิการปรุงอาหารทิ้งไว้ประมาณ 60-90 นาที
    4. ฉันกรองน้ำซุปหอมผ่านตาข่ายที่สะอาด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส
    5. ยาต้มเข้มข้น สำหรับซุปสามารถเจือจางด้วยน้ำ ฉันใช้เนื้อต้มเป็นพื้นฐานสำหรับสลัดหรือของว่าง

    วิธีทำน้ำซุปเนื้อในหม้อหุงช้า

    Multicooker - เครื่องใช้ในครัวที่มีประโยชน์ซึ่งจะช่วยพนักงานต้อนรับอยู่เสมอจะช่วยในการเตรียมน้ำซุปโดยไม่ต้องถอดโฟม (ไม่ใช่ทุกรุ่น!) และเพิ่มน้ำเมื่อเดือด

    • เนื้อวัวบนกระดูก - 600 กรัม
    • น้ำ - 1.8 ลิตร
    • หัวหอม - 1 ชิ้น
    • แครอท - 1 อย่าง
    • ใบกระวาน - 2 อย่าง
    • พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

    1. ฉันเอาเนื้อวัวไปวางบนกระดูก ดังนั้นน้ำซุปจะกลายเป็นคนรวย ฉันล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำส่งไปที่หม้อหุงช้า
    2. ฉันทำความสะอาดผักหั่นหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่แครอท - เป็นวงกลม ฉันเทลงในหม้อหุงช้า
    3. เทน้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศเกลือเล็กน้อย ฉันเลือกโหมดของ "การดับ" ตั้งเวลาได้ที่ 2.5 ชั่วโมง
    4. เมื่อยาต้มระบายน้ำใช้ตะแกรง น้ำซุปพร้อมปรุงรส
    ไปที่เนื้อหา↑

    วิธีการทำให้น้ำซุปเนื้อโปร่งใส? 6 กฎหลัก

    1. ฉันเตรียมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง ล้างเนื้อสัตว์และผัก มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารเนื้อวัวทั้งหมดหรือตัดเป็นชิ้นใหญ่เพื่อที่จะได้รับค่อยๆ
    2. ฉันใช้น้ำเย็น ฉันไม่แนะนำให้ใส่เนื้อลงในน้ำเดือดทันที (เพื่อประหยัดเวลา) หากคุณสนใจน้ำซุปที่เข้มข้นใสและมีกลิ่นหอม
    3. โฟมเป็นระเบียบเรียบร้อยตามที่ปรากฏ คุณสามารถใช้ช้อนโต๊ะได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้ช้อน slotted ฉันไม่อนุญาตให้โฟมตั้งตัวที่ก้นกระทะ สิ่งนี้จะนำไปสู่ความเสียหายต่อรสชาติของน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว
    4. การให้สีทองจะช่วยให้มีจำนวนของเปลือกหัวหอมหรือหัวหอมทั้งหมด (ไม่ได้ใส่สาร)
    5. การเดือดและเดือดกำลังแรงเป็นศัตรูของน้ำซุปที่อร่อยและเข้มข้น ฉันทำอาหารด้วยความร้อนปานกลางและช้าที่สุด
    6. ตะแกรงและผ้าโปร่งหลายชั้นเหมาะสำหรับการกรอง ในกรณีที่รุนแรงใช้ผ้าลินินเปียก

    แบ่งเบาน้ำซุป เคล็ดลับเล็กน้อย

    เพื่อให้น้ำซุปเบาลงเราจะใช้ไข่ไก่และโปรตีน ส่วนผสมทั้งสองนี้เป็นสารดูดซับที่มีประสิทธิภาพซึ่งดูดซับกากส่วนเล็ก ๆ และยาต้มสะอาด

    • น้ำซุป Mutty - 3 ลิตร
    • เปลือกไข่ - 2 ชิ้น
    • ไข่ขาว - 2 อย่าง
    • น้ำมะนาว - ครึ่งช้อนชา

    1. ไข่จะถูกล้างอย่างระมัดระวังภายใต้น้ำไหล ชนแยกสีขาวออกจากไข่แดง
    2. ฉันบดขยี้เปลือกด้วยความพ่ายแพ้กระรอก ฉันต้องการใช้โฟม เพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย (สำหรับโฟมหนาและเขียวชอุ่ม)
    3. น้ำซุปกรองผ่านตะแกรงด้วยตาข่ายถ้าไม่ใช้ตาข่ายหลายชั้น
    4. ฉันอุ่นเครื่องไขมันเก่าถึง 60 องศาบนเตา เพิ่มเปลือกไข่บดและผ้าขาววิปปิ้ง
    5. คนให้เข้ากัน การก่อตัวของเกล็ดโปรตีนขุ่นเป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าการยืดตัวทีละน้อยของส่วนเกินทั้งหมดและไม่จำเป็นจากน้ำซุป ฉันนำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง ลดอุณหภูมิ ฉันปิดหลังจาก 5 นาทีแล้วปล่อยให้มันยืน 20 นาที
    6. จากด้านบนกำจัดโปรตีนที่จับตัวเป็นก้อนเบา ๆ ที่ด้านล่างมีตะกอนสะเก็ดที่เด่นชัดของเนื้อสัตว์และเปลือกหอยที่ดูดซับได้ครั้งที่สองของฉันดังนั้นฉันจึงกรองน้ำซุปเนื้ออีกครั้ง

    ฉันได้ผลผลิตไม่ใช่สารที่หนาสีน้ำตาลโคลนและของเหลวเป็นสีทองใสโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่มีกลิ่นหอม

    น้ำซุปเนื้อแคลอรี่

    คุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปขึ้นอยู่กับความร่ำรวยอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และปริมาณน้ำคุณภาพของเนื้อ

    ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยต่อน้ำซุปเนื้อ 100 กรัมคือ 4 กิโลแคลอรี

    ปริมาณแคลอรี่เล็กน้อยเนื่องจากการใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ (7-12%) ตัวบ่งชี้ขึ้นอยู่กับชิ้นส่วนของเนื้อวัวที่เฉพาะเจาะจง น้ำซุปมีไขมันเพียง 0.2 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม โดยทั่วไปแล้วไขมันจากเนื้อวัวเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

    คุณสมบัติที่มีประโยชน์

    น้ำซุปมีปริมาณไขมันขั้นต่ำดังนั้นจึงมีการใช้อย่างแข็งขันในอาหารรวมถึงอาหารสำหรับทารก น้ำซุปเนื้อร้อนและอุดมไปด้วยช่วยกระบวนการย่อยอาหารช่วยฟื้นฟูความแข็งแรง Navar เป็นแหล่งของธาตุต่างๆเช่นฟอสฟอรัสซีลีเนียมซิลิคอนช่วยในการสร้างความเย็นในรูปแบบที่ไม่รุนแรงช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

    น้ำซุปเนื้อสามารถทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม - ผักสด

    อันตรายและข้อห้าม

    ความเป็นอันตรายของน้ำซุปขึ้นอยู่กับคุณภาพของเนื้อ มันอาจมียาปฏิชีวนะฮอร์โมนการเจริญเติบโตและยาเคมีอื่น ๆ Navar บนกระดูกเนื้อสามารถเป็นแหล่งของเกลือโลหะหนักสำหรับร่างกายมนุษย์ ส่งผลเสียต่อการทำงานของกระเพาะอาหารด้วยการใช้อย่างต่อเนื่อง

    มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะใช้วิธีการที่รับผิดชอบในการเลือกเนื้อสัตว์ที่เชื่อถือได้ผลิตภัณฑ์ที่ผ่านการรับรอง ล้างให้สะอาดก่อนปรุงอาหารระบายไขมันแรก (ถ้าคุณไม่แน่ใจในคุณภาพของเนื้อวัว) ปรุงเป็นเวลานาน

    ทำตามคำแนะนำในบทความระวังและระมัดระวังในการปรุง แน่นอนคุณจะสามารถปรุงอาหารน้ำซุปหอมและมีสุขภาพดี

    ดูวิดีโอ: สตรนำซปกวยเตยวเนอตน ครบเครองเทศหอมนำซป เนอนมละลายในปาก. ครวทพซ (กันยายน 2022).

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send